經(jīng)國家市場監(jiān)督管理總局(國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會)批準(zhǔn),由全國飲食服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口,中國飯店協(xié)會牽頭制定的《中央廚房 建設(shè)要求》(GB/T 44142-2024)、《中央廚房 運營管理規(guī)范》(GB/T44141-2024)兩項推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)近日獲批發(fā)布,10月1日起實施。這是國家首批中央廚房國家標(biāo)準(zhǔn),標(biāo)志著我國中央廚房從硬件到管理的雙標(biāo)準(zhǔn)化將有據(jù)可依。
未來,中國飯店協(xié)會將充分發(fā)揮作為國家一級行業(yè)協(xié)會的平臺資源優(yōu)勢,通過企業(yè)培訓(xùn)、會議論壇、典型案例推廣、示范試點等方式做好標(biāo)準(zhǔn)宣貫和推廣實施工作,以標(biāo)準(zhǔn)升級促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。